Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert einige Anpassungen. Doch es gibt verschiedene Wege, die Umstellung zu erleichtern. Anstatt sofort komplett auf Veganismus umzusteigen, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn du noch unsicher bist, ob es das Richtige für dich ist. Einige deiner Lieblingsgerichte werden nun möglicherweise von deinem Speiseplan gestrichen, darunter Fleisch in allen Variationen, Käse und Fisch. Allerdings wirst du schnell feststellen, dass du mit geschickten Kniffen keinerlei Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Doch wie startest du am besten in dein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie viele vegane Produkte es auf dem Markt gibt. Neben natürlichen veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch zahlreiche verarbeitete vegane Produkte, darunter Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Auf dem Markt findest du eine Vielzahl an Alternativen und Ersatzprodukten. Auch wenn diese nicht unbedingt gesund sind, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und ermöglichen es dir, deine Lieblingsprodukte zu imitieren. Im Internet gibt es viele nützliche Einkaufshilfen für vegane Produkte in Supermärkten. Manches mag dich überraschen, wie zum Beispiel die Tatsache, dass die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen und auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs zu achten. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" weiterhelfen. Sie enthalten persönliche Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und fange langsam an. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Varianten ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die ersetzten Mahlzeiten schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit ist es, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So hast du nicht das Gefühl, zu schnell auf zu viel verzichten zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst die Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, suche nach Inspiration bei veganen Influencern, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in einer veganen Küche unverzichtbar.
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